Chocolate · Garrison-Morton-Norman

Year	Title & Tags	Author(s)
1631	Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate, divido en quatro puntos. En el primero se trata, que sea chocolate; y que calidad tenga el cacao, y los demas ingredientes. En el segundo, se trata la calidad que result de rodos ellos. En el tercero se trata el modo de hazerlo, y de quanta maneras se toma en las Indias, y qual dellas es mas saludable. El ultimo punto trata de la quantidad, y como se ha de toma, y en que tiempo, y que personas. Pharmacology & Therapeutics	COLMENERO DE LEDESMA, Antonio
1671	De l'usage du caphe, du the, et du chocolate. Pharmacology & Therapeutics	DUFOUR, Philippe Sylvestre (1622 – 1687)
1687	Le bon usage du the, du caffe, et du chocolat pour la preservation & pour la guerison des maladies. Public Health Pharmacology & Therapeutics	BLÉGNY, Nicolas de (1652 – 1722)
1812	Traité usuel du chocolat, contenant la description et la culture du cacaotier ou cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat, celles de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, les différentes façons de préparer ce commestible pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût de tous les consommateurs les plus distingués, ce qui lui a fait donner, avec just tire, le sur-non de METS Des DIEUX. On y fait voir assi son utilité précieuse dans médecine. Pharmacology & Therapeutics	BUC'HOZ, Pierre-Joseph (1731 – 1807)
1960	Bibliographie des Kaffe, des Kakao der Schokolade, des Tee und deren Surrogate bis zum Jahre 1900. Pharmacology & Therapeutics Bibliography & Catalogs	MUELLER, Wolf

1631 COLMENERO DE LEDESMA, Antonio

Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate, divido en quatro puntos. En el primero se trata, que sea chocolate; y que calidad tenga el cacao, y los demas ingredientes. En el segundo, se trata la calidad que result de rodos ellos. En el tercero se trata el modo de hazerlo, y de quanta maneras se toma en las Indias, y qual dellas es mas saludable. El ultimo punto trata de la quantidad, y como se ha de toma, y en que tiempo, y que personas.

Digital facsimile of the 1631 edition from bdh-rd.bne.es at this link . Translated into French in 1643 as Du chocolate discours curieux, divisé en quatre parties. Par Antoine Colmenero de Ledesma medecin & chirurgien…

GMN 13630 https://historyofmedicine.com/id/15910

1671 DUFOUR, Philippe Sylvestre (1622 – 1687)

De l'usage du caphe, du the, et du chocolate.

The Library of Congress attributes this anonymous work to Philippe Sylvestre Dufour, but characterizes Jacob Spon as the "supposed author." They also state as follows: "Attributed also to Jacob Spon. cf. Paris. Bibl. …

GMN 13629 https://historyofmedicine.com/id/15909

1687 BLÉGNY, Nicolas de (1652 – 1722)

Le bon usage du the, du caffe, et du chocolat pour la preservation & pour la guerison des maladies.

Digital facsimile from Biodiversity Heritage Library at this link.

GMN 13624 https://historyofmedicine.com/id/15904

1812 BUC'HOZ, Pierre-Joseph (1731 – 1807)

Traité usuel du chocolat, contenant la description et la culture du cacaotier ou cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le chocolat, celles de la canelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, les différentes façons de préparer ce commestible pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût de tous les consommateurs les plus distingués, ce qui lui a fait donner, avec just tire, le sur-non de METS Des DIEUX. On y fait voir assi son utilité précieuse dans médecine.

Digital facsimile from Google Books at this link.

GMN 13631 https://historyofmedicine.com/id/15911

1960 MUELLER, Wolf

Bibliographie des Kaffe, des Kakao der Schokolade, des Tee und deren Surrogate bis zum Jahre 1900.

GMN 13632 https://historyofmedicine.com/id/15912